kue cubit

kue cubit merupakan salah satu kuliner yang begtiu banyak digemari karena rasanya yang nikmat. Selain itu, kue ini masuk ke dalam daftar jajanan pasar tradisional dengan harga yang begitu terjangkau. Resep jajanan tadisional ini merupakan camilan sederhana yang begitu populer terutama di kota Bandung dan Jakarta. Nah, jika anda berkunjung ke kota Bandung atau Jakarta anda akan dengan mudah menjumpai pedagang kue cubit di taman-taman kota baik yang dipikul maupun pedagang yang menggunakan gerobak. Variasi dari kue cubit sendiri tersedia dalam beberapa varian toping, salah satu toping yang paling sering menjadi pesanan para pembelinya adalah toping meses dan susu. Selain itu yang unik dari penyajiannya adalah ketika ada pelanggan yang menginginkan kue cubit yang setengah matang dengan bagian atas yang masih meleleh.
Kue cubit memang begitu digemari, rasa yang nikmat dan kelezatan rasa manis yang begitu menggoda membuat para penikmatnya selalu dimanjakan setiap kali menyantap kue ini. Apalagi, jika kue ini dinikmati bersama dengan secangkir teh baik pagi hari maupun sore hari kue ini akan cocok menemani anda, apalagi jika musim hujan, menikmati kue cubit dengan secangkir teh panas akan terasa begitu memanjakan anda yang sedang kedinginan.
Resep dari kue cubit sendiri umumnya begitu sederhana. Nah, bagi anda yang ingin membuat sendiri hidangan kue cubit dirumah agar tidak perlu jauh-jauh pergi ke taman kota atau ke pasar, maka simak berikut ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kue Cubit

• 300 gram Tepung
• 4 butir Telur Ayam
• 3/4 Baking powder
• 150 gram Gula pasir
• 50 gram Margarin, lelehkan
• 50 gram Meisess
• 100 mili liter air
• 1/4 Vanilli

Cara Membuat Kue Cubit

1. Langkah pertama kita awali dengan mencampur beberapa bahan seperti telur dan gula dalam sebuah wadah dan kocok hingga benar-benar mengental. Selanjutnya kita masukan ayakan tepung dan berikan baking powder kemudian aduh hingga merata.
2. Setelah adonan diatas tercampur rata kita masukan margarin leleh aid dan bubuk vanili aduk kembali dan diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit.
3. Panaskan cetaka kue berikan mentega dan tuangkan adoanan pada cetakan hingga hampir penuh, tunggu adonan hingga hampir matang baru berikan meses.
4. Tutup adonan dan masak hingga matang sempurna kemudian angkat dan sajikan.
Sajikan kenikmatan kue cubit ditengah-tengah keluarga anda dan nikmati sensasi yang begitu lembut dilidah serta rasa manis yang begitu memanjakan.

es OYEN

Indonesia sebagai negara yang memiliki keanekaragaman budaya, tentu juga memiliki beragam jenis minuman tradisional yang patut dicicipi. Apalagi minuman dengan bahan dasar es yang dapat menghilangkan haus dan menyegarkan diri. Salah satu minuman es tradisional yang cukup terkenal adalah es oyen yang berasal dari Bandung.

Masyarakat Bandung sendiri sudah sangat akrab dengan minuman satu ini. Di saat panas sedang menyengat, mereka pun biasanya akan langsung berburu es oyen untuk melepas dahaga. Rasanya yang manis, segar, dan nikmat menjadi alasan utama mengapa masyarakat Bandung sangat menyukai es satu ini.

Di ibukota provinsi Jawa Barat ini, tak sulit untuk menemukan penjual es oyen. Harganya yang relatif murah, yaitu sekitar Rp 4.000,- hingga Rp 6.000,- per gelasnya pun menjadi alasan mengapa es ini semakin disukai.

Bahan utama es oyen adalah es dan pacar cina, baik yang berbentuk seperti bulir padi ataupun bulat. Selain itu, ditambahkan pula kelapa muda, alpukat, kolang-kaling, dan nangka yang membuat rasa es oyen semakin manis. Untuk menambah rasa dan aroma, ditambahkan sedikit sirup vanila atau sirup pandan. Semua bahan ini dicampur menjadi satu dan diberi lelehan susu kental manis di atasnya.

Ada beberapa versi cerita dibalik nama es oyen yang unik ini. Sebagian orang meyakini jika nama es oyen merupakan kepanjangan dari “oh yang enak”. Sebagian lainnya menyebutkan, es oyen awalnya hanya dijual di pinggir jalan, persisnya di Jalan Bungsu atau yang sekarang dikenal dengan nama Jalan Veteran. Kakek Ba Eti merupakan orang yang pertama kali menjual es oyen sejak tahun 1950-an.

Pada saat itu, es oyen dijajakan dengan cara dipikul dan belum memiliki nama. Baru pada tahun 1970-an, setelah pembeli semakin banyak, Kakek Ba Eti menjajakannya dengan didorong dengan gerobak roda.

Setiap berjualan es, Kakek Ba Eti selalu membawa burung perkutut kesayangannya. Setiap kali ada pembeli, burung perkutut itu berkicau seakan memberikan isyarat yang terdengar seperti “oyen”. Sejak itulah orang-orang kemudian mengenal es tersebut dengan nama es oyen.

Resep Minuman - Es Oyen Spesial Khas Bandung Segar

Bahan utama:

• 300 gram cincau hitam, potong kecil-kecil.
• 75 gram daging alpukat.
• 100 gram buah melon, potong bulat.
• 100 gram kolang-kaling (warna bebas), rebus dan iris tipis-tipis.
• 100 gram buah nangka, potong memanjang.
• 200 gram pacar cina yang telah direbus.
• 200 gram daging kelapa muda.
• 100 gram tape singkong, potong dadu.
• Susu kental manis secukupnya.
• Sirup merah secukupnya.
• Es batu serut secukupnya.

Bahan sirup:

• 300 gram gula pasir.
• 2 gelas air.
• ½ sdt garam.

Cara membuat es oyen spesial khas bandung 

1. Pertama-tama buat sirupnya terlebih dahulu, yaitu dengan merebus air bersama dengan garam dan gula pasir. Aduk hingga mendidih sampai gulanya larut. Angkat dan biarkan dingin.
2. Setelah itu, siapkan mangkuk saji. Kemudian, masukkan bahan-bahan utama ke 5 mangkuk secara merata.
3. Selanjutnya, beri es batu serut sesuai selera untuk seberapa dinginnya. Masukkan juga sirup dan juga susu kental manis di atas es batu serutnya.
4. Es Oyen Khas Bandung sudah siap dihidangkan.

NASI PECEL

PECEL

Nasi pecel merupakan salah satu kuliner daerah yang terkenal di Indonesia, dan merupakan salah satu kekayaan kuliner nusantara.  Nasi pecel adalah makanan perpaduan antara nasi, sayur rebus dan bumbu kacang.

Namun dari beberapa sumber, pecel berasal dari daerah jawa timur. Karena disana banyak terdapat

warung yang menyajikan kuliner satu ini. Nama pecel sendiri dalam bahasa jawa artinya adalah tumbukan, seperti yang bisa kita lihat bumbu kacang yang di ulek atau di tumbuk itu menjadi ciri khas dari pecel. Rasa dari bumbu kacang tersebut yang memberikan rasa nikmat pada nasi pecel.

Pecel adalah makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk pauk dengan siraman bumbu sambal kacang. Sayuran yang gunakan antara lain adalah kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, dan daun kemangi. Bumbu sambal kacang yang disiramkan di atas pecel biasa disebut sambal pecel. Sambal pecel tersebut terbuat dari campuran kencur, gula merah, garam, cabai, daun jeruk purut, dan kacang tanah  sangrai yang dicampur, ditumbuk, atau diulek. Untuk penyajiannya, agar menarik maka di sajikan dengan alas yang berbeda beda sesuai dengan ciri khas kota asal pecel tersebut. Untuk kesehatan, makanan satu ini tidak di ragukan lagi. Seperti salad, pecel memiliki sayur – sayuran yang kaya akan gizi bagi tubuh kita. Bisa di bilang nasi pecel merupakan saladnya Indonesia.

Di Indonesia sendiri kuliner satu ini menyebar di beberapa  daerah, kususnya di pulau jawa. Banyak variasi pecel yang sudah ada, yaitu dengan penyajiannya yang berbeda, lauk pauknya dan bahkan rasa yang berbeda namun masih menggunakan ciri khasnya yaitu bumbu kacang dan sayur – sayuran. Contohya seperti ini :

1.       Nasi pecel  pincuk madiun

Nasi pecel satu ini adalah salah satu yang  terkenal. Seperti namanya pecel ini merupakan pecel ciri khas dari madiun, jawa timur. Pecel ini biasanya di sajikan dengan daun pinsang yang di buat pincuk. Pecel satu ini menggunakan campuran daun pepaya serta beberbagai sayuran rebus, petai cina dan di taburi serundeng kelapa dan kacang goreng. Aneka lauk sebagai pelengkap seperti rempeyek, tahu dan tempe goreng, telur asin, hati ampela, dan lauk pauk lainnya. Yang membedakan pecel ini dengan lainnya adalah sayuran dan lauk pauk sereta penyajiannya.

2.       Nasi pecel malang

Pecel satu  ini merupakan pecel khas dari malang jawa timur. Sama seperti pecel lainnya, namun yang membedakan pecel ini dengan lainnya adalah bumbu kacangnya yang memiliki cita rasa yang kuat. Untuk bumbu kacangnya memiliki tekstur yang sedikit kasar sehingga memiliki sensasi kriuk pada bumbu kacangnya.

3.       Nasi pecel tumpang Kediri

Pecel satu ini merupakan pecel khas dari Kediri. Yang membedakan dengan pecel lainnya adalah dengan penyajian nasi tumpang yang membuat tampilan menarik. Selain itu, cita rasa bumbunya yang khas akan menambah kenikmatan pada nasi pecel satu ini.

4.       Nasi pecel tulung agung

Pecel dari tulung agung ini sama dengan pecel lainnya dengan bumbu  khas yang manis dan pedas. Namun yang membedakan adalah sajian lauk pauknya. Tidak seperti lainya, dengan lauk pauk yang berbagai macam, pecel tulung agung ini tidak menyajikan lauk pauk seperti ayam, telur dan lain lain. Namun dengan tempe, rempeyek, kripik singkong dan lain- lain.

5.       Nasi pecel blitar

Pecel dari blitar ini sedikit unik, selain dengan bumbu yang khas pecel ini biasa di sajikan dengan serundeng atau rawon.

6.       Nasi pecel nganjuk

Nasi pecel dari nganjuk, jawa timur ini juga sedikit unik. Salah satu yang terkenal adalah nasi pecel bledek nganjuk. Sesuai dengan namanya yaitu bledek yang berarti menggelegar seperti petir, pecel ini merupakan pecel yang pedas sehingga terasa menggelegar di lidah.

 

resep membuat pecel

Pecel adalah makanan yang sarat dengan sayuran sangat cocok sebagai menu sarapan pagi Anda yang menyehatkan. Nasi yang disajikan dengan sayuran rebus dan disiram dengan bumbu kacang akan terasa lebih lengkap dengan peyek atau empal.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2 ikat bayam, dipetiki, direbus, ditiriskan
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3cm, direbus, ditiriskan
• 100 gram taoge, direbus, ditiriskan
• 50 gram petai cina

Bumbu Pecel:

• 250 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 450 ml air panas

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 6 buah cabai rawit merah, direbus
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 4 cm kencur
• 4 siung bawang putih, digoreng
• 1 sendok teh terasi, digoreng
• 1/2 sendok makan garam
• 75 gram gula merah, disisir halus

Bahan Pelengkap:

• nasi putih
• 5 buah rempeyek kacang

Cara membuat:

• Bumbu pecel, haluskan kacang tanah bersama bumbu halus. Tambahkan air asam dan air panas.
• Aduk hingga tercampur rata.
• Tata di atas piring, bayam, kacang panjang, dan taoge. Siram dengan bumbu pecel. Taburi dengan petai cina.
• Sajikan pecel bersama nasi dan rempeyek kacang.
• Untuk 5 porsi