es OYEN

Indonesia sebagai negara yang memiliki keanekaragaman budaya, tentu juga memiliki beragam jenis minuman tradisional yang patut dicicipi. Apalagi minuman dengan bahan dasar es yang dapat menghilangkan haus dan menyegarkan diri. Salah satu minuman es tradisional yang cukup terkenal adalah es oyen yang berasal dari Bandung.

Masyarakat Bandung sendiri sudah sangat akrab dengan minuman satu ini. Di saat panas sedang menyengat, mereka pun biasanya akan langsung berburu es oyen untuk melepas dahaga. Rasanya yang manis, segar, dan nikmat menjadi alasan utama mengapa masyarakat Bandung sangat menyukai es satu ini.

Di ibukota provinsi Jawa Barat ini, tak sulit untuk menemukan penjual es oyen. Harganya yang relatif murah, yaitu sekitar Rp 4.000,- hingga Rp 6.000,- per gelasnya pun menjadi alasan mengapa es ini semakin disukai.

Bahan utama es oyen adalah es dan pacar cina, baik yang berbentuk seperti bulir padi ataupun bulat. Selain itu, ditambahkan pula kelapa muda, alpukat, kolang-kaling, dan nangka yang membuat rasa es oyen semakin manis. Untuk menambah rasa dan aroma, ditambahkan sedikit sirup vanila atau sirup pandan. Semua bahan ini dicampur menjadi satu dan diberi lelehan susu kental manis di atasnya.

Ada beberapa versi cerita dibalik nama es oyen yang unik ini. Sebagian orang meyakini jika nama es oyen merupakan kepanjangan dari “oh yang enak”. Sebagian lainnya menyebutkan, es oyen awalnya hanya dijual di pinggir jalan, persisnya di Jalan Bungsu atau yang sekarang dikenal dengan nama Jalan Veteran. Kakek Ba Eti merupakan orang yang pertama kali menjual es oyen sejak tahun 1950-an.

Pada saat itu, es oyen dijajakan dengan cara dipikul dan belum memiliki nama. Baru pada tahun 1970-an, setelah pembeli semakin banyak, Kakek Ba Eti menjajakannya dengan didorong dengan gerobak roda.

Setiap berjualan es, Kakek Ba Eti selalu membawa burung perkutut kesayangannya. Setiap kali ada pembeli, burung perkutut itu berkicau seakan memberikan isyarat yang terdengar seperti “oyen”. Sejak itulah orang-orang kemudian mengenal es tersebut dengan nama es oyen.

Resep Minuman - Es Oyen Spesial Khas Bandung Segar

Bahan utama:

• 300 gram cincau hitam, potong kecil-kecil.
• 75 gram daging alpukat.
• 100 gram buah melon, potong bulat.
• 100 gram kolang-kaling (warna bebas), rebus dan iris tipis-tipis.
• 100 gram buah nangka, potong memanjang.
• 200 gram pacar cina yang telah direbus.
• 200 gram daging kelapa muda.
• 100 gram tape singkong, potong dadu.
• Susu kental manis secukupnya.
• Sirup merah secukupnya.
• Es batu serut secukupnya.

Bahan sirup:

• 300 gram gula pasir.
• 2 gelas air.
• ½ sdt garam.

Cara membuat es oyen spesial khas bandung 

1. Pertama-tama buat sirupnya terlebih dahulu, yaitu dengan merebus air bersama dengan garam dan gula pasir. Aduk hingga mendidih sampai gulanya larut. Angkat dan biarkan dingin.
2. Setelah itu, siapkan mangkuk saji. Kemudian, masukkan bahan-bahan utama ke 5 mangkuk secara merata.
3. Selanjutnya, beri es batu serut sesuai selera untuk seberapa dinginnya. Masukkan juga sirup dan juga susu kental manis di atas es batu serutnya.
4. Es Oyen Khas Bandung sudah siap dihidangkan.